Kurze Geschichte der Nudel Der genaue Ursprung der Nudel ist unbekannt, doch wurde bei Ausgrabungen in Nordchina eine 4000 Jahre alte Nudel aus Rispen- und Kolbenhirse gefunden. In Europa herrscht die Auffassung, Marco Polo habe die Nudeln im 13. Jahrhundert von seinen Reisen aus China […]
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Philosophie
Philosophie! Nudeln sind nicht gleich Nudeln! Gute Nudeln brauchen viel Liebe zum Detail und allerhöchste Sorgfalt! Meine Philosophie ist die bewährte Handarbeit. Die Herstellung nach der Tradition hausgemachter Nudeln, garantiert eine schonende und sorgfältige Verarbeitung aller Rohstoffe. Ich verwende ausschließlich hochwertige Rohstoffe aus der Region, […]
Herstellung / Zutaten
Herstellung / Zutaten Bei meiner Nudelherstellung verwende ich Hartweizengrieß, Weizenmehl und Dinkelgrieß. Hartweizen hat im Vergleich zum Weichweizen einen höheren Kleberanteil (Pflanzeneiweiß), dadurch wird der Nudelteig einerseits elastisch und formbar, gleichzeitig erhält er aber auch eine Festigkeit, durch welche die einmal gegebene Nudelform beibehalten wird. […]
Sortiment
Sortiment Mein reichhaltiges Sortiment beinhaltet Nudeln in den verschiedensten Formen und Variationen: Nudeln pur, mit oder ohne Eier, verfeinert mit erlesenen Zutaten wie Spinat, Tomatenmark, Bärlauch, Curry, Chili, und, und, und. Der Nudelvielfalt sind keine Grenzen gesetzt! Was ist aber die beste Nudel ohne passende […]
Verkaufsstellen
Verkaufsstellen Die Nudelmacherin Neue Straße 53 72336 Balingen Balinger Wochenmarkt jeden Samstag Metzgerei Gühring Balinger Str. 10 72348 Rosenfeld
Presse
Presse Schwarzwälder Bote, 13.11.2016: Nudelmacherin kommt im Fernsehen Schwarzwälder Bote, 24.10.2018: Geschmackvolles aus Balingen ist zu haben tina, 19.02.2020: Pasta könnt‘ ich immer essen…
Kontakt
Kontakt Die Nudelmacherin Ute Peglau Neue Straße 53 72336 Balingen Tel: 0 74 33 / 9 98 55 66 Fax: 0 74 33 / 9 98 55 35 e-Mail: die@nudelmacherin.de Unsere Öffnungszeiten Laden Neue Straße: Montag bis Freitag: 09.30 bis 12.30 Uhr und 14.30 bis […]